Ezt a felhasználásra kész ragut a Marcozzi család készíti a tojásos tésztáiról messze földön híres Campofilone-ban (Marche régió).

Hagyományos paradicsommártás darált hússal, amelynek receptje generációról generációra szállt, és amelyet Gabriele Marcozzi nagymamája adott tovább az új nemzedéknek. Telt ízű és gazdag húsos ragu, amely az ősi hagyományok szerint készül.

Alapja 73% helyben termesztett paradicsom, amelyeket a szezon csúcsán, teljesen éretten szüretelnek, és hosszú, kíméletes főzéssel tartósítanak.

A mártás egy tökéletes soffritora épül, melyhez extra szűz olívaolajon dinsztelnek sárgarépát, vöröshagymát és zellert, majd darált marhahúst és darált sertéshúst adnak hozzá - valamint a fent említett paradicsomszószt. Plusz egy kis só és semmi más, mivel semmi másra nincs szüksége ahhoz, hogy kerek, testes íze legyen.

Ez a hagyományos tésztaszósz a vidéki ízek megtestesítője, amely tökéletesen passzol az aranyszínű Marcozzi tojásos tésztákhoz, kiemelve azok ízét.

A csinos üveg tartalma pont tökéletes 250 g tésztához.

Összetevők: paradicsom (73,4%), darált marhahús (9,5%), darált sertéshús (9,5%), extra szűz olívaolaj, sárgarépa, hagyma, zeller, só.