A taralli (és a kisebb változatok: tarallini) hagyományos olasz snack, amely Dél-Olaszországban, különösen Puglia tartományban népszerű.

A liszt, fehérbor és olívaolaj felhasználásával készült finomságok csábítóan ropogósak. Általában fűszerekkel ízesítik, tökéletes kísérői egy olasz aperitivónak.

Ideális kiegészítői az aperol spritznek (vagy a kedvenc italodnak), apró méretük, ropogós textúrájuk és ellenállhatatlan vonzerejük miatt kell némi önuralom, ha a közelünkbe kerül egy tál tarallini.

Állaguk a grissinit idézi, és édes és sós változatban is megtalálhatók. Az édes tarallikat esetenként cukormázzal vonják be, míg a sósakat ízesíthetik hagymával, fokhagymával, paradicsommal, bazsalikommal, rozmaringgal, szezámmaggal, chilivel vagy egyszerűen sóval. Gyakran fogyasztják borba mártva.

A taralli körülbelül 10-12 cm-es gyűrű, míg a kisebb, tarallini néven ismert változat 3-7 cm-es.

Ez a Terre dei Trulli manufaktúrában készült klasszikus tarallini a pugliai hagyományok hiteles megtestesítője.

Az eredeti, nemzedékről nemzedékre szálló recept szerint készülnek, amely néhány egyszerű alapanyagot tartalmaz és kizárólag olasz és pugliai alapanyagokat használnak, szigorúan mesterséges színezékektől és tartósítószerektől mentesek.

Alacsony kalóriaértéke és egyszerűsége miatt a pugliai tarallini igazán sokoldalúan felhasználható étel.

Használható előételek és levesek kísérőjeként, de ideális szerepet töltenek be aperitivként, italok, olajbogyók, pácolt húsok és savanyúságok mellé.

Mivel nagyon egészséges harapnivaló, a gyerekek számára is alkalmas pl. iskolába uzsonnának.

A paradicsom és a bazsalikom nagyon ízletes kombinációt alkot, amelyet széles körben használnak a tipikus pugliai konyhában.

Összetevők: búzaliszt, durumbúzadara, fehérbor, olívaolaj, extra szűz olívaolaj 5%, só, paradicsom 1%, bazsalikom 0,4%, oregánó, hagyma, természetes olíva aroma.