A Parmigiano-Reggiano sajt nevét az olaszországi Parma és Reggio Emilia tartományokról kapta, ahol ezt a terméket kizárólagosan gyártják.

Mind a „Parmigiano-Reggiano”, mind a „Parmezán” megnevezés oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM), amely biztosítja, hogy csak ezekben a régiókban, szigorú olasz és európai előírásoknak megfelelően állítják elő.

A Parmegiano-Reggiano sajtot, más néven a parmezánt már sokféleképpen nevezték a történelem során: „a sajtok királya” vagy a „gyakorlatilag tökéletes étel”.

Ezt a Parmigiano-Reggiano OEM eredettvédett sajtot a Latteria Nuova Mandrio szövetkezet állítja elő, amelyet 1948-ban alapított néhány Correggio környéki gazdálkodó.

A nagy múltú vállalat tagja a Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano konzorciumnak, amely a parmezánt gyártó vállalkozások legfelsőbb felügyeleti szerve és amely az összes parmigiano sajtüzemet szigorúan felügyeli.

A Parmigiano-Reggiano az érleléstől függően különböző aromákkal és ízekkel rendelkezik, rendkívül sokoldalú és számos párosításhoz teszi alkalmassá, a friss gyümölcsöktől a testes borokig és lekvárokig.

A Parmigiano-Reggiano energiaértékének legalább 32%-át a fehérjék teszik ki, így különösen gazdag aminosavakban, ami a sportolók étrendjében nélkülözhetetlen.

A Latteria Nuova Mandrio 12 hónapos parmigiano sajtja a legfiatalabb a parmezán családjukban. Szalmasárga színe és kissé lágy textúrája édes, mint a tej és a joghurt, de enyhe diós ízzel és gyümölcsös aromával is rendelkezik.

Kiválóan reszelhető és olvasztható sajt, és sokféle ételhez jól párosítható, tésztaételekhez, salátákhoz és rizottókhoz is szívesen használják.

Hogyan tároljuk?

Vásárlás után ajánlatos hűtőszekrényben tárolni, hogy megőrizzük aromás tulajdonságait, és biztosítsuk a termék optimális állapotát.

A vákuumcsomagolt Parmigiano-Reggiano akár 6 hónapig is tárolható hűtőszekrényben, 4 és 8 °C közötti hőmérsékleten. Fontos, hogy a csomagolás sértetlen maradjon és ne tegyük ki levegőnek.

Javasoljuk, hogy felhasználás előtt egy nappal bontsuk ki eredeti csomagolásából, hogy oxigénnel telítődjön.

A fel nem használt sajtot a Parmigiano-Reggiano feliratú speciális papírban tartsuk, (amelyet a termékkel együtt elküldünk) így a sajt egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.

Méret: a sajtok különböző méretben érkeznek, a kívánt méretet a lap tetején, a termék neve alatt tudod kiválasztani.