A pedrosillano csicseriborsó egy csicseriborsó (Cicer arietinum) fajta, kis méretű, neve a termesztésének történelmi központjából, Pedrosillo el Ralo településből származik, amely a nyugat-spanyolországi La Armuña régióban található.

A Pedrosillano kis méretű csicseriborsó arról ismert, hogy ízletesebb, finomabb és "al dente" textúrájú, mint más csicseriborsók. A Rosara minden hüvelyesét szigorúan hagyományos módon készíti, és ez látszik is rajta: nagyon puha, a héja szinte láthatatlan, az íze természetes és tiszta. Ha egyszer megkóstoltad, nem fogsz mást választan!.

Ez a csicseriborsó nem csak rendkívül ízletes, de nagyon tápláló és egészséges is: sokoldalúan felhasználható, készíts belőle hummuszt vagy falafelt, vagy csak állíts össze egy egyszerű csicseriborsósalátát, egy finom levest vagy egy ízletes curryt.

A Rosara csicseriborsó nagyon puha, óvatosan ürítsd ki az üveget, és a főzés végén add az ételhez anélkül, hogy túl sokat kevergetnéd. Mivel a leve is teljesen természetes, azt is nyugodtan hozzáadhatjuk az ételhez.
Könnyebben ki tudod üríteni az üveget, ha a bontatlan edényt vízfürdőben kicsit felmelegíted.

Összetevők: csicseriborsó, víz, só és aszkorbinsav.

A Rosara manufaktúra az észak-spanyolországi Navarra régió szívében található. Konyhája a lassú főzésen, a minőségi alapanyagokon és a sok türelemen alapul, mindössze ezt használják a készítményeikhez, az ételekben természetesen nincsenek mesterséges anyagok, tartósítószerek vagy ízfokozók.

A Rosara 1986-os alapítása óta a fő célja, hogy minőségi élelmiszeripari termékeket kínáljon. Egyes ételeik az elődök hagyományos receptjei alapján készülnek, mások pedig konyhájukban születnek, az innováció eredményeként.