A hagyományos Busiata Trapanese különleges változata ez a tészta, amely finomra őrölt pisztáciát tartalmaz, így finom diós aromát és egyedi ízt kölcsönöz a tésztának.

A busiata jellegzetes spirál alakjával tökéletesen alkalmas gazdag mártások befogadására - különösen a halakkal, zöldségekkel, húsokkal készült raguk népszerűek ezzel a tésztával.

Az Antica Bottega Siciliana kistermelői tésztája természetesen porózus és enyhén érdes felületű, amely segít, hogy a szószok szépen megtapadjanak rajta, így minden egyes falat tele lesz ízzel és textúrával.

Miért hívják busiatának? A legelfogadottabb feltételezés szerint a név a "busa" szóból származik, a amely disa - a mediterrán bozótos jellegzetes növénye - szárából készült, és amelyet a környék földművesei a kalászok megkötésére használtak.

Ez a pisztáciával ízesített busiata kizárólag szicíliai durumbúzalisztből készül, amit őrölt pisztáciával kevernek össze, így olyan tésztát alkot, amely egyszerre hagyományos és innovatív.

A tésztát a hagyományoknak megfelelően bronz formval készítik és alacsony hőmérsékleten lassan szárítják. Garantáljuk, hogy minden egyes falat egy utazás a szicíliai kulináris kultúra szívébe.

Főzési idő: 9-10 perc.

Összetevők: szicíliai durumbúzaliszt, víz, pisztácia (6%).