A busiata trapanese egy tipikus szicíliai tészta. Spirális alakja miatt, valamint porózus és durva állagának köszönhetően lehetővé teszi a szószok tökéletes tapadását, garantálva a maximális ízélményt.

Ideális halszószokkal, paradicsomszósszal és mindenekelőtt a híres Pesto alla Trapanese-vel tálalva.

Miért hívják busiatának? A legelfogadottabb feltételezés szerint a név a "busa" szóból származik, a amely disa - a mediterrán bozótos jellegzetes növénye - szárából készült, és amelyet a környék földművesei a kalászok megkötésére használtak.

A busiata trapanese kizárólag a nyugat-szicíliai dombvidéken termesztett durumbúza és (a teljes kiőrlésű verzió) a Tumminia búza lisztjéből készül.

A tésztát a hagyományoknak megfelelően bronz formval készítik és alacsony hőmérsékleten lassan szárítják. Garantáljuk, hogy minden egyes falat egy utazás a szicíliai kulináris kultúra szívébe.

Főzési idő: 9-10 perc.

Összetevők: szicíliai durumbúzadara, víz.