Ezt a különleges chorizót a Fumeiro da Vila készíti, egy kis családi vállalkozás, amely a portugáliai Alentejo régió szívében, Ervedal faluban található.

Alto Alentejo-t békés és nyugodt  táj jellemzi, a környező földeken kiterjedt mezőgazdasággal. Legjellemzőbbek a gabonaföldek, szőlőültetvények, olajfaligetek és a híres fekete sertés tenyésztésére szolgáló alentejoi parafatölgy erdők.

A hagyományos alentejoi kolbászok és egyéb hústermékek a környező földeken nagy gonddal ápolt állatokból származnak, a helyi tenyésztők legbecsesebb kincse a fekete sertés, amely tartása évszázados múltra tekint vissza.

Ez az alentejoi chorizo a fekete sertés gondosan válogatott húsából készül, fokhagymával és paprikakrémmel fűszerezve, puha és ízletes.

Az alentejo-i kolbászokat hagyományos tölgyfa füstölőben tartósítják, így történik ez a Fumeiro da Vila manufaktúrában is.

A kolbász különböző méretben kapható kb. 200 és 250 gramm között. A kívánt méretet fent tudod kiválasztani és kosárba helyezni.