Ha jártál már Spanyolországban, egészen biztosan ismered az egyik legalapvetőbb és leghíresebb tapát: a patatas bravas-t. Ennek az igen egyszerű ételnek a sava-borsa a sült burgonya tetején lévő brava szósz.

A Rosara brava szószának alapját a kiváló minőségű, bükkfán grillezett piquillo paprika adja, amelyhez "alegrías riojanas" kerül (csípős paprika az Ebro-völgyből), valamint cayenne.
A szószhoz olyan finomságokat is adtak, mint jerez-i  sherry-ecet és száraz sherry. A termék nagyszerű íze ellenére mindössze 5,9% zsírt tartalmaz

Ez az ízletes szósz tökéletes, mint a patatas bravas fő összetevője, de kiváló tükörtojás kísérőjeként, valamint feldobja a különféle hús-, hal- és zöldségételeket, rizs, tészta, omlett, pörkölt stb.  ízesítésére is használhatjuk.

Szobahőmérsékleten vagy melegen is fogyasztható, a legjobb, ha alacsony hőfokon, kis lábasban melegítjük meg. A mártás lágyításához adhatunk hozzá egy kis majonézt, ha fűszeresebben szeretnénk, adjunk hozzá alegrías riojanas-t, tabasco szószt, őrölt cayenne-t stb.

Összetevők: piquillo paprika (37%), hagyma, olívaolaj, alegrías riojanas (csípős paprika), szárított chorizo paprika (10%), sherry ecet, rizs, hal alaplé (víz és tengeri angolna), cukor, só, paprika, fehérbor (sherry), brandy, fűszerek.

A Rosara a hagyományos és természetes munkamódszernek köszönhetően évek óta referenciának számít az ágazatban.

Manufaktúrájuk az észak-spanyolországi Navarra régió szívében található. Konyhájuk a lassú főzésen, a minőségi alapanyagokon és a sok türelemen alapul, mindössze ezt használják a készítményeikhez, az ételekben természetesen nincsenek mesterséges anyagok, tartósítószerek vagy ízfokozók.