Egész fekete olajbogyók, Tremoceira, 330 g

A Tremoceira egész fekete olajbogyói a hagyományos portugál olajbogyókészítés egyszerű, őszinte kifejezése.

Sötét színű, kemény héjú és puha,  húsú bogyók, melyek íze a klasszikus fekete olajbogyókra jellemzően enyhén oxidált, ami mélységet ad, anélkül, hogy elnyomná az  ízeket.

Ezeket az olajbogyókat nem magozzák, ami segít megőrizni teljes ízüket és textúrájukat. Kenyér, sajt vagy pácolt húsok mellé tálalva ideálisak - így természetesen illenek tapasok mellé vagy az aperitif-asztalra.

A konyhában sokoldalúan felhasználható: dobd őket salátákba vagy keverd tésztaételekhez.

Olyan hozzávalókkal, mint a sült paprika vagy a kecskesajt, szintén remekül párosítható. Egyszerű snacket készíthetsz, ha egy kis olívaolajjal és fűszernövényekkel, például kakukkfűvel vagy rozmaringgal locsolod meg őket.

A Tremoceira kis portugál családi vállalkozás, amely generációk óta foglalkozik olajbogyók és tremoco (csillagfürt vagy farkasbab) termesztésével és tartósításával. Ezek az olajbogyók ezt az örökséget tükrözik - szerény, karakteres, de készen áll arra, hogy a mindennapi ételeket feldobja.