Flor de sal, sóvirágok, Campos Santos, 150 g

A flor de sal (vagy fleur de sel), avagy sóvirág, vagy sópehely a sókristályok nagyon vékony rétege, amely a sós víz felszínén képződik.

A Campos Santos terméke a dél-portugáliai Algarve régióban, Castro Marim település környékén található sólepárló medencékben képződik.

A Castro Marim sómedencéiben évezredek során különféle ásványi sók halmozódtak fel, melyek ennek a sónak utánozhatatlan minőséget kölcsönöznek.

A sóvirágok gyűjtése naponta, kézzel történik, egy speciális eszközzel, amely soha nem ér a sólepárló aljához, így a sópelyhek megőrzik eredeti, ragyogó fehér színüket. A sót kis mennyiségben lecsöpögtetik, majd a napra helyezik, ahol a napfény és a tengeri szél szárítja, ezután csomagolják és tárolják.

Évszázados, teljesen természetes és kézműves módszerekkel állítják elő, nincs feldolgozva vagy mosva, és nem tartalmaz adalékanyagokat.

A Campos Santos termelőtől származó prémium minőségű flor de sal több mint 80 ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. A terméka a SATIVA és a francia Nature & Progrés tanúsító szervezetek által kiállított minőségi tanűsítványokkal is rendelkezik.

Nem feltétlenül a mindennapi főzéshez használjuk, ez egy kifejezetten befejező só, felhasználhatod steakek, zöldségfélék, saláták, vagy bármilyen ínyenc étel elkészítéséhez.

A flor de sal akár 10% maradék nedvességet is tartalmaz, így az ételre szórva lassabban olvad. Ez a tulajdonsága nem csak komplex ásványi ízei, hanem ropogós textúrája miatt is nagyra értékelt.

Próbáld ki a flor de sal ízesített változatait is (piri-piri vagy vörösboros redukcióval)!