A gnocchetti rigati, azaz a „kis bordázott gnocchi” egy igen kedvelt olasz tésztafajta, amelynek neve jellegzetes kis, kagylószerű alakját és bordázott felületét tükrözi.

Egyedülálló barázdált textúrájának köszönhetően kivételesen jól tartja a szószokat. A tészta a dél-olaszországi Calabria régióból származik, és az egész országban fogyasztják, különösen azokban a régiókban, ahol a kiadós, ízletes szószok népszerűek.

A durumbúzadarából és vízből készült gnocchetti rigati masszív textúrával rendelkezik, hagyományosan kézzel sodorják és formázzák, és minden egyes darabot finom barázdákkal látnak el, amelyek tökéletesen rögzítik a szószokat.

A gnocchetti rigati remekül működik a sűrű paradicsomszószokkal, ragukkal vagy zöldségalapú mártásokkal is.

A Pastificio Fiorillo manufaktúra által készített gnocchetti rigati kizárólag olasz durumbúzalisztből készül, lassú szárítással, így megőrizze ízét, tápanyagtartalmát és kiadós textúráját.

Összetevők: durumbúzaliszt, víz.