Manzanilla olajbogyók szardella ízesítéssel, 150 g

Spanyolországban egy pohár hideg vermut vagy egy jól elkészített koktél mellől szinte elképzelhetetlen egy kis tál olajbogyó. Az egyik legkedveltebb fajta a Manzanilla, amely elsősorban Andalúziából, Sevilla környékéről származik. Nevét apró almára emlékeztető, gömbölyded formájáról kapta. Világoszöld színe, kellemesen húsos állaga és lágy, kiegyensúlyozott íze miatt a spanyol tapasbárok egyik állandó szereplője.

A Bernal család több mint száz éve foglalkozik olajbogyók és savanyúságok készítésével a délkelet-spanyolországi Alicante tartományban. Mára a család negyedik generációja viszi tovább a hagyományokat, a klasszikus spanyol ízeket gondosan válogatott alapanyagokkal ötvözve.

Ez a változat a Manzanilla olajbogyó kellemesen lágy, húsos karakterét finom szardellás ízesítéssel egészíti ki. A szardellára emlékeztető, enyhén tengeri, sós-umamis ízjegyek különleges mélységet adnak az olajbogyónak, miközben megőrzik annak friss, harmonikus ízvilágát. Az eredmény egy igazán étvágygerjesztő, mediterrán aperitivo.

És nem csak önmagában érdemes megkóstolni!

A magozott Manzanilla olajbogyó koktélokhoz is kitűnő választás. Különösen jól illik egy klasszikus Dry Martinihoz vagy Dirty Martinihoz, ahol sós, karakteres ízével remekül egészíti ki az ital aromáit. Egy pohár jól behűtött spanyol vermut mellé is tökéletes, akár az italba téve, akár külön, néhány szem olajbogyóval és egy szelet naranccsal felszolgálva.

Természetesen a tapasasztalon is megállja a helyét: érlelt spanyol sajtokkal, jamón serranóval, mandulával vagy más mediterrán falatokkal párosítva egyszerű, mégis nagyszerű előétel.

Egy kis spanyol bárhangulat – akár otthon, egyetlen pohár vermut mellé.