A paccheri nagy, cső alakú tésztafajta, amely Olaszország Campania régiójából származik. A rigate fajtáknak barázdák vannak a felületén, amelyek segítségével a szószok jobban megtapadnak a tésztán.

A név a nápolyi "paccharia" szóból származik, amely "pofonokat" jelent, ez  utalhat a tészta fogyasztás közbeni csattanó hangjára. A paccheri tésztát töltve is el lehet készíteni.

A paccheri ideális olyan ételekhez, amelyeknél a tésztának meg kell tartania a robusztus, darabos szószokat. A nagy csövek bőséges helyet biztosítanak a gazdag, kiadós szószok számára, így biztosítva az ízletes és kielégítő falatokat.

Gyakran párosítják ragukkal, tenger gyümölcsei alapú mártásokkal és sűrű zöldségmártásokkal, de a paccheri tökéletes a sült tésztaételekhez is. Mérete és alakja lehetővé teszi, hogy a szósz, a sajt és más összetevők rétegeit befogadja és megtartsa.

A Pastificio Fiorillo manufaktúra paccheri tésztája 100% olasz durumlisztből, bronz formával készült, lassú száradáson megy keresztül, hogy megőrizze ízét, tápanyagtartalmát és egészségügyi előnyeit, így ideális bármilyen szósz felhasználásával.

Összetevők: durumbúzaliszt, víz.