A pecorino hagyományos, kemény, sós olasz sajt, amelyet juhtejből készítenek, és amelyet legtöbbször tésztákhoz és más ételekhez reszelt sajtként használnak.

A pecorino név olaszul egyszerűen annyit jelent, hogy „juhból”, ami tükrözi a sajt eredetét. Bár a pecorino sajtot először Lazio régióban állították elő, a modernkori termelés nagy része ma már Szardínia szigetén folyik.

A több mint 2000 éves múltra visszatekintő pecorino a római császári lakomák állandó alapanyaga volt. Idősebb Plinius történelmi feljegyzéseiből kiderül, hogy a római katonák a napi fejadagjuk részeként fogyasztották.

A gazdag örökségnek köszönhetően a pecorino az olasz kulináris hagyományok világszerte kedvelt szimbólumává vált. A pecorino ma is az ősi recept alapján készül, ez Olaszország egyik legrégebbi sajtja.

Földrajzi eredetvédelem alatt álló (DOP) termék, amely kizárólag a Lazio síkságain és Szardínián nevelt juhok tejéből készülhet. Az Agriexport Sardegna 100%-ban szardíniai tejből állítja elő a pecorino sajtot, szigorú minőségellenőrzés mellett. Ahogy büszkén mondják: „A jövőbe tekintünk, de tiszteljük a múltat”.

Ez az ikonikus sajt nélkülözhetetlen az olyan hagyományos olasz ételekhez, mint a Spaghetti alla Carbonara, a Bucatini all'Amatriciana, a Cacio e Pepe és a Pasta alla Gricia.

Egy kellemes nassolnivalóhoz párosítsd a pecorino sajtot friss körtével, dióval, mézzel vagy egy szelet minőségi sonkával - mennyei párosítás!

A Pecorino Calcagno a kemény, félig érlelt juhsajtok közé tartozik.

Kizárólag a legjobb minőségű, válogatott juhtejből készül, amelyhez bárány oltóanyagot adnak.

Íze erős, intenzív, édes lecsengéssel, főzéshez és magában fogyasztva is kitűnő.

A Pecorino Calcagno az olaszul "nádas" típusnak nevezett sajtok közé tartozik, mivel az ősidőkben az nyers sajtot nádkosarakba helyezték, ami a kéreg jellegzetes barázdáltságát adta.

A pecorino kb. 200-300 g-os darabokban érkezik, vákuumcsomagolva. A kívánt méretet fent, a Kosárba gomb felett tudod kiválasztani.