Ez a kiváló Pesto alla Genovese a Modesti manufaktúra terméke, amely vállalkozás Arma di Taggiában, Liguria szívében, a pesto szülőhazájában található.

Ez az a régió, ahol a legjobb bazsalikomokat termesztik Prà városának közelében, valamint az autentikus Pesto Genovese készítéséhez legjobb olívaolaj alapja, a Taggiasca olajbogyó is terem..

Kóstold meg ezt az autentikus Pesto alla Genovese-t, szerezz be egy zacskó trofie tésztát a Sol Delitől (hagyományosan ezzel fogyasztják), és élvezd a valódi liguriai ízeket!

Amellett, hogy ideális tésztákhoz, kiválóan alkalmazható bruschettákra, szendvicsekbe vagy saláta dressingként.

A pestóról dióhéjban:

A Pesto Genovese, a világ egyik leghíresebb tésztaszósza jellemzően zúzott fokhagymából, fenyőmagból, durva sóból, bazsalikomlevelekből, kemény sajtból (parmezánból és/vagy pecorino sardoból) és olívaolajból ál. Eredete az olaszországi Liguria régió fővárosa, Genova.

A "pesto" kifejezés a genovai dialektusban "pestâ" (olaszul: pestare) ige múlt idejű alakjából származik, ami azt jelenti, hogy "ütögetni" vagy "zúzni", ami az eredeti elkészítési módot tükrözi. A hagyomány szerint a hozzávalókat márványmozsárban, fa törővel körkörös mozdulatokkal "zúzzák" vagy őrlik.

A pestót általában tésztával párosítják, ezek hagyományosan mandilli de sæa (a genovai nyelvben "selyemkendő"), trofie vagy trenette. Emellett burgonyát és zöldbabot is tesznek az ételbe, amelyet a tésztával egy edényben főznek meg.

Ha Liguriában beszélgetésbe elegyedünk a helyiekkel, gyorsan észrevesszük, hogy milyen mélyen ragaszkodnak ehhez a szeretett szószhoz. Szerintük a pesto egy dinamikus entitás, egy olyan transzformáció, amely kizárólag szülőhelyének mérsékelt éghajlatán az igazi.

Az irónia legkisebb jele nélkül mondják, hogy a pesto a második íz, amelyet egy genovai csecsemő megtapasztal az anyatej után.

Összetevők: D.O.P. bazsalikom 52%, extra szűz olívaolaj, napraforgómagolaj, érett sajtok (tehéntej, só, oltó) grana padano, kesudió, burgonyapehely, pecorino, fokhagyma, só, fenyőmag, cukor, savanyúságot szabályozó anyag: E575.

Felbontás után hűtőszekrényben tartva egy héten belül fogyasszuk el.

Tápérték (100 g termékben): energia: 2052KJ/491 kcal; zsír: 49,1 g, ebből telített zsírsavak: 7,0 g; szénhidrátok: 49,1 g: 7,6 g, ebből cukrok: 7,4 g; fehérje: 4,7 g; só: 3,0 g.

Nettó tömeg: 185 g