Ezt a mézet a Terra Quente Transmontana régióban, biogazdálkodással foglalkozó méhészek állítják elő.

Mitől bio?

A méz termelési helyén a kaptárakat spontán növényzettel (kevesebb emberi beavatkozással) és biotermesztésben tartott növényekkel rendelkező területeken állítják fel, így csökkentve a szennyeződés valószínűségét.

A kártevők, például a mézatka (a méztermelés fő kártevője, amely képes veszélyeztetni a teljes termelést) ellen tilos szintetikus anyagokat használó kémiai módszereket használni. Ezeket szerves savakkal, például hangyasavval, és illóolajokkal, például mentollal és timollal helyettesítik.

Kizárólag európai méhfajtákat használnak, és a raj mesterséges etetését nem engedélyezik, csak abban az esetben, ha a méhcsalád túlélése veszélyben van, és csak szerves mézet lehet nekik táplálékként biztosítani.

A rozmaringmézet a Trás-Os-Montes-i hegyvidék hatalmas rozmaringmezőin készítik.
Egyedi ízű, intenzív illatú és ízű, antioxidánsokban gazdag, és számos egészségügyi előnnyel bír.