A dél-szardíniai Dolianova és Parteolla zöld legelőin tartott kecskenyáj legjobb tejéből készült egyedülálló kecskesajt, amelyet az Argiolas Formaggi családi sajtmanufaktúra készített.

Ezt a sajtot legalább 180 napig érlelték. Az állaga kemény, morzsálódásra hajlamos, törtfehér színű, még a hosszú érlelés ellenére is ritkás, finom szemcsékkel.

Illata és aromája jellegzetes, intenzív és tartós, az illatjegyek olvasztott vajra, szénára, szerecsendióra és gyógynövényekre emlékeztetnek. Erős íze az érleléssel fűszeresebbé válik.

Párosítsd mézzel, diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel, a sajt diós aromáját kitűnően kiemeli a füge, a mandula vagy a dió.

Tálald ropogós kenyérrel: vékonyan szeleteld vagy morzsold a sajtot jó minőségű, kézműves kenyérre.

Kipróbálhatod tésztaételek feltéteként vagy salátákhoz: szórd vegyes zöldségek, sült cékla vagy körte-dió saláta tetejére. Adhatod levesekhez, krémlevesekhez (például paradicsom vagy burgonya) hogy éles, intenzív ízt kölcsönözz neki.