Ezt a kézműves kézműves juhsajtot a Queijaria Monte do Cegarrega készíti, egy kis családi vállalkozás, amely a portugáliai Alentejo tartomány szívében, Sousel városka közelében található.

Sajtjuk készítéséhez kizárólag a saját tejelő juhállományuktól származó friss tejét használják fel. 

Ez a juhsajt a hagyományos módszereket és a minőség iránti elkötelezettséget testesíti meg. A mindössze három összetevőből - juhtejből, természetes növényi oltóból és sóból - készült sajt tisztaságával és gazdag ízével tűnik ki.

A több mint 90 napos érlelési idővel a kézműves sajt jó textúrájú, száraz profilt mutat, amely az erős és intenzív ízeket kedvelők értékelnek igazán.

Sokoldalúan fogyasztható, akár ropogós kenyérrel, pirítóssal, vagy friss gyümölcsökkel, például szőlővel, almával, fügével vagy szilvával.

Nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat, így olyan sajtot kapunk, amely hű a gyökerekhez, és amelynek karaktere tükrözi Portugália gazdag pásztorvidékét.