A Strozzapreti, magyarul "papfojtó" egy hosszúkás, kézzel sodort tészta, amely Emilia-Romagna, Toszkána, Marche és Umbria régiókból származik.

Ez a rövid tészták egy különleges fajtája, amelyet úgy állítanak elő, hogy a tésztacsíkokat saját maguk köré csavarják.

A régi időkben a középosztálybeli családok ünnepein került az asztalra. Ez a Terre Dei Trulli tészta hagyományos módon készül, bronzformával és lassan szárítva, a maximális tésztaélmény érdekében.

A tészta nevéhez több legenda is fűződik, az egyik elbeszélés szerint a papok, akiket rabul ejtett ez a finom tészta, olyan mohón falatoztak, hogy véletlenül megfulladtak.
Egy másik változat szerint a földművesek az egyháznak fizetett földbérletet részben tésztában fizethették, a tésztát készítő háziasszonyokat viszont dühítette a papok kapzsisága, így azt kívánták, hogy a papok fulladjanak meg tőle.

Különleges formája és a lassú szárítással, hagyományosan kézműves módszerek alkalmazása nagyon jó minőségű terméket eredményez, amely a friss tészta kiváló tulajdonságait reprodukálja: nem fő túl, és kiválóan megtartja a szószokat.

Télald bármelyik kedvenc tésztaszószoddal!

Nettó tömeg: 500 g