A tagliatelle, amely az olasz "tagliare" kifejezésből származik (azt jelenti: "vágni"), az egyik legismertebb és leggyakrabban használt olasz tészta, amely Olaszország Emilia-Romagna és Marche régiójából származik.

Ezt a népszerű olasz tésztát a fettuccinéhoz hasonló hosszú, lapos szalagok jellemzik, szélessége általában 6 mm körüli. A tagliatelle sokoldalúan felhasználható, és különböző szószokhoz illik, a hagyományos párosítás a húsos- vagy bolognai mártás.

A "szalma és széna" tagliatelle ízletes és a szemre is gusztusos, kétféle fészek alakú tészta alkotja, egyrészt a hagyományos, másrészt a spenóttal ízesített / színezett.

Használd ezt a tésztafajtát az igen egyszerű, de annál ízletesebb étel, a "Paglia e Fieno" elkészítéséhez, mely prosciuttóval, zöldborsóval, vajjal és parmezánnal készül és gyors, kiadós fogás készíthető belőle.

Ez a Pastificio Fiorillo által gyártott tagliatelle kizárólag olasz durumbúzalisztből, bronz formával készül, lassú szárításon megy keresztül, hogy megőrizze ízét, tápanyagtartalmát és egészségügyi előnyeit.

Összetevők: durumbúzaliszt, spenótpor (2%), víz.