Tonhalfilék olívaolajban, 120 g

Van különbség tonhalkonzerv és tonhalkonzerv között. A Filetes de Atum nem apróra tört vagy darabolt tonhal: a dobozba gondosan előkészített, húsos tonhalfilék kerülnek, olívaolajjal. Egyszerű recept, amelyben éppen ezért maga a hal kerül a középpontba.

A tonhal húsa tömör, mégis omlós, íze telt, de nem túl erőteljes. Az olívaolaj szaftosan tartja a filéket, és szépen kiegészíti a hal természetes, enyhén sós-tengeri karakterét.

A Conservas Santos Portugália déli részének, az Algarve-nak a halkonzerv-kultúráját képviseli. Kínálatában a portugál klasszikusok egész sora megtalálható: szardínia, makréla, és tonhal, a legegyszerűbb olívaolajos változatoktól a citrommal, piri-pirivel vagy fűszerekkel készített receptekig. 

A márkától már több különlegesebb ízesítésű hal is érkezett a Sol Delibe, ez a tonhal azonban éppen az egyszerűségéről szól: jó hal, olívaolaj, semmi felesleges körítés.

Hogyan együk?

Akár egyenesen a konzervből! :)
Egy szelet rusztikus kenyérrel, olajbogyóval és savanyított paprikával már kész is a portugál ihletésű könnyű ebéd vagy tapas.

Salátákhoz, pirítósra és szendvicsekhez is remek, de egy egyszerű paradicsomos-fehérbabos salátát is pillanatok alatt komplett fogássá tesz. Az olívaolajat pedig itt sem érdemes kiönteni: kenyérrel kitunkolva vagy a salátára csorgatva használjuk fel.

Tálalási tipp: paradicsom, lilahagyma, főtt tojás, olajbogyó és néhány szép darab tonhalfilé – mellé pedig egy pohár hideg portugál vinho verde.