Bonito del Norte tonhalfilé olívaolajban, Rosara

A legjobb Bonito del Norte, avagy hosszúúszójú tonhal (Thunnus alalunga) a kantábriai partvidékről származik (ahol egyenként fogják ki őket), a spanyol "Rosara" manufaktúrában pedig frissen dolgozzák fel, majd olívaolajban eltéve csomagolják. Az üvegben természetes halszeleteket találunk, nem halforgácsokból formázott anyagot. Érzékelhető a kézműves előállítás: lédús, zsenge szeletek, egy csipetnyi olívaolajjal.

A hosszúúszójú tonha leginkább az Atlanti-óceán északi vizein fordul elő. Tavasz végén a Vizcayai-öböl partjai felé vándorol táplálékot keresve, és ott egyenként fogják ki, hagyományos, szelektív és ökológiai halászati technikákkal, amelyek minimalizálják a halak szenvedését, és garantálják a jobb minőségű húst.

Ez az igen keresett halfajta halványabb színű, mint a többi tonhal, szilárdabb textúrájú és jellegzetes ízű, a tonhalhoz hasonló, de egyedi íztónusokkal rendelkező hal. A hosszúúszójú tonha soványabb, mint a többi tonhal, kevesebb zsírtartalommal, így kalóriaszegényebb választás. Sótartalma is alacsony, mindössze 0,13 g 100 g termékenként.

Kiváló minőségű fehérjékben és egészséges zsírsavakban gazdag, valamint olyan alapvető tápanyagokban, mint az Omega-3. Alacsonyabb zsírtartalma miatt azonban kisebb a kalóriatartalma.

Összefoglalva: a hosszúúszójú tonha egy igazi tengeri kincs, amely megérdemli a helyét a konyhában. Egyedi ízét minden kulináris alkalomra élvezheted: salátákban, szendvicsek vagy tésztaételek készítéséhez - nem nyúlhatsz mellé.

Ha szereted a különleges halakat, meg kell kóstolnod ezt a finomságot!

Összetevők: hosszúúszójú tonhal, olívaolaj, só