Busiata Trapanese di Tumminia, teljes kiőrlésű timilia durumtészta, Antica Bottega Siciliana, 500 g

A busiata trapanese egy tipikus szicíliai tészta. Spirális alakja miatt, valamint porózus és durva állagának köszönhetően lehetővé teszi a szószok tökéletes tapadását, garantálva a maximális ízélményt.

Ideális halszószokkal, paradicsomszósszal és mindenekelőtt a híres Pesto alla Trapanese-vel tálalva.

Miért hívják busiatának? A legelfogadottabb feltételezés szerint a név a "busa" szóból származik, a amely disa - a mediterrán bozótos jellegzetes növénye - szárából készült "kötél", és amelyet a környék földművesei a kalászok megkötésére használtak.

A Busiata di Tumminia kézműves tészta igazi ínyenceknek.

Timilia durumbúzából, más néven marzuolo búzából (ez egyfajta ősbúza) készítiek, melyet a nyugat-szicíliai dombvidéken csak néhány helyen termesztenek.

A timilia búzát már az ókori görög időkben is széles körben használtak. Az ebből a búzából nyert lisztekből kemény, sötét színű, kiváló ízű és nagyon jól emészthető tészták készíthetők, valamint fogyaszthatók bizonyos búzaérzékenységben szenvedők számára is.

A vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjékkel teli liszt rendkívül egészséges és alacsony glikémiás hatással rendelkezik, így fogyasztásakor hosszabb ideig telítettnek érezzük magunkat.

A tésztát a hagyományoknak megfelelően bronz formval készítik és alacsony hőmérsékleten lassan szárítják. Garantáljuk, hogy minden egyes falat egy utazás a szicíliai kulináris kultúra szívébe.

Főzési idő: 9-10 perc.

Összetevők: teljes kiőrlésű szicíliai timilia búzaliszt, víz.