Spanyol füstölt paprika

Az El Sequero prémium füstölt paprika Spanyolország egyik igazi gasztronómiai kincse.

Ezt a különlegességet a Gómez-Núñez család állítja elő az  Ávila tartomány nyugati részén, Candeleda városa melett található földeken, ahol a 17. század óta változatlan hagyomány szerint, teljes egészében kézi munkával készül: a vetéstől a földmunkákon át, az aratástól a füstölésig.

A paprikát őshonos vetőmagból termesztik, a Gredos-hegység tiszta forrásvizével öntözik, kézzel szedik kizárólag a legérettebb terméseket, majd 15 napon és 15 éjszakán át lassan füstölik tölgyfával a család több száz éves kőből készült füstölőiben, azaz sequeróiban.

Az El Sequero kézműves termék: nem tartalmaz szárat, olajat vagy bármilyen adalékot – csak tiszta, füstölt paprikát.

Minősége a rendkívül magas ASTA színerősségben mérhető, amely eléri a 230 egységet. (Összehasonlításképpen: a 180 feletti érték már “kimagasló minőségnek” számít.) Ez a kiemelkedő szám is garantálja az intenzív, gyönyörű vörös színt, a mély illatot és a kiegyensúlyozott, füstös ízt.

Egyedülálló fűszer, amelyet sokan Spanyolország legjobb paprikájaként tartanak számon.

Sok spanyol étel - mint a paella, a chorizo, a patatas bravas, vagy húsos egytálételek - nélkülözhetetlen fűszere, de nem csak a spanyol konyhában állja meg a helyét. Használhatjuk grillezett ételek fűszerezésére, babból és más hüvelyesekből készült "pörköltekhez", tojás és krumpli ételek ízesítésére is. 

Sőt, ne habozzunk kipróbálni olyan magyaros ételeknél, ahol egyéb füstölt terméket is használunk (pl szalonna, kolbász, csülök).