Homár és kagylókrémmel töltött piquillo paprika, Rosara, 270 ml

Egy igazán egyedülálló termék a Rosara-tól: ízletes piquillo paprika, amelyet homárból és fésűkagylóból készült csodálatos töltelékkel töletenek meg és egy vörösborral és brandyvel készült mártással tálalnak.

A legjobb piquillo paprikákat választják ki Lodosából (D.O.P.) és bükkfán grillezik őket. A paprikákat víz nélkül hámozzák meg, hogy ne veszítsék el az ízüket, majd finom homár- és fésűkagyló-béchamel mártással töltik meg, majd az paprikákra kiváló vörösboros mártás kerül. Ez egy nagyon fáradságos és munkaigényes folyamat, amelynek eredménye viszont ízletes és egészséges: mindössze 2,3% zsírtartalmú és gluténmentes.

Ezek a töltött piquillo paprikák nagyon puhák, ezért javasoljuk, hogy a konzervet kinyitása után, a paprikákat egyenként egy kanállal vegyük ki, majd öntsük rájuk a mártást.

A legkönnyebben úgy vehetjük ki a dobozból, ha előtte rövid időre meleg vízfürdőbe mártjuk azt: a zárt konzervet tegyük egy kis lábasba, öntsük fel vízzel, hogy ellepje, majd alacsony hőfokon kissé melegítsük.

A paprikákat tálalhatjuk főtt és hámozott garnélarákokkal, főtt rákokkal, grillezett langusztákkal és bármilyen más tenger gyümölcseivel.

Összetevők: piquillo paprika (23%), hal alaplé (víz és tengeri angolna), hús alaplé (víz és borjúhús), hagyma, napraforgóolaj, sárgarépa, rizsliszt, fésűkagyló (5%), homár (3%), vörösbor, tej, rizs, póréhagyma, cukor, só, fokhagyma, brandy, mandula, fenyőmag, tengeri moszat, fűszerek

A Rosara 1986-os alapítása óta fő célja, hogy minőségi élelmiszeripari termékeket kínáljon. Egyes ételeik az elődök hagyományos receptjei alapján készülnek, mások pedig konyhájukban születnek, az innováció eredményeként.