Hordóban érlelt fekete olajbogyók, 250 g

Az Ormylia kolostor apácái által készített fekete olajbogyó egy igazán különleges, hagyományos görög finomság, amely Halkidiki napfényes olajfaligeteiből származik.

Ezeket az olajbogyókat teljes érésben, novemberben szüretelik, amikor már gazdag, mély ízvilággal rendelkeznek. A szüret során minden egyes szemet kézzel válogatnak ki, kizárólag a legnagyobb és hibátlan darabok kerülnek feldolgozásra.

A feldolgozás teljes mértékben hagyományos módszerekkel történik: a bogyókat durva tengeri sóval töltött hordókban érlelik, ahol lassan elveszítik természetes kesernyésségüket. Ez a türelmes, időigényes folyamat adja a termék mély, koncentrált karakterét.

Az érlelés után az olívákat szárítják, majd fűszerekkel – oregánóval, kakukkfűvel és bazsalikommal – ízesítik, egy kevés ecettel és extra szűz olívaolajjal kiegészítve, amely még gazdagabbá és komplexebbé teszi az ízélményt.

Az eredmény egy intenzív, mégis kiegyensúlyozott finomság: húsos, telt, enyhén sós és aromás, hosszú lecsengéssel.

Tökéletes választás antipasti tálakhoz, sajtok mellé, salátákhoz, vagy egyszerűen önmagában, egy pohár bor kísérőjeként

Egy igazi kézműves termék, amelyben benne van a kolostori munka nyugalma és a mediterrán hagyományok tisztelete.