Romesco szósz, 212 ml

romescoA klasszikus Romesco szósz – amely a katalán kulináris hagyományokban gyökerezik – egy gazdag, diós ízű, paradicsomos-paprikás krém, amelyet eredetileg a Tarragona környéki halászok alkottak meg, hogy kísérőként szolgáljon a napi fogásukhoz.

A Romesco általában grillezett piros paprikából (gyakran ñora vagy hasonló fajta), paradicsomból, fokhagymából, pörkölt diófélékből (leggyakrabban mandulából, néha mogyoróból), olívaolajból, ecetből és egy kis fűszerből készül. 

Textúrája sima, de tartalmas (a darált dióféléknek és a hozzáadott rizsnek köszönhetően) füstös-édes, enyhén fanyar, mélyen ízletes ízvilággal. 

A Conservas Artesanas Rosara által Navarrában gyártott termékben gondosan kiegyensúlyozott arányban található olívaolaj, mandula, szárított piros paprika („pimiento choricero”), paradicsom, hagyma, egy kevés bor vagy ecet és finom fűszerek.

Ez a kompozíció enyhe, de testes mártást eredményez, amelyben megmarad a pirított mandula jellegzetes ropogós állaga és íze, valamint az ecet enyhe savanykás jellege – tökéletes azok számára, akik értékelik az autentikus ízeket.

Nagyon sokoldalú mártás! Használjuk grillezett vagy sült zöldségek – padlizsán, paprika, cukkini vagy burgonya – mellé mártogatósként, hogy mélyebb ízt és füstös aromát adjunk az ételnek.

Kínálhatjuk tengeri ételek vagy grillezett halak mellé, ahogyan azt az eredendően a halászok használták.

Ízletes mártásként adhatjuk grillezett húsokhoz (csirke, bárány vagy marha) vagy akár sült baromfihoz.

Ha egy csepp mediterrán ízvilágra váysz, kend kenyérre, vagy keverd tésztás vagy rizses ételekhez.

A Conservas Artesanas Rosara székhelye a termékeny Ribera Navarra régióban, az Ebro folyó völgyében található. 

Büszkék kézműves, hagyományos termékeikre, melyekhez a legjobb helyi alapanyagokat használják, a szószokat kis adagokban készítik, hogy megőrizzék az autentikus ízt és minőséget.