Szicíliai padlizsánkrém, 180 g

Ez a padlizsánkrém a szicíliai konyha klasszikusa, amelyet az Antica Bottega Siciliana, a nyugat-szicíliai Trapani mellett működő manufaktúra készíti.

A helyben termesztett padlizsánokat megsütik majd extra szűz olívaolajjal, ecettel, fokhagymával és fűszernövényekkel keverik össze, hogy krémes, ízletes krémet hozzanak létre, amelyet finoman fűszereznek chilivel és a borssal.

A hagyományosan előételként fogyasztott pástétom kiválóan kenhető ropogós kenyérszeletekre vagy pirított bruschettára. Lágy, pikáns íze miatt természetes párosítása grillezett húsoknak, zöldségeknek, de szendvicsek gazdag kiegészítője is lehet. Hidegtálak, sajtos tálak kísérőjeként vagy meleg lepénykenyérrel is tálalható, egy mediterrán mezze részeként.

A padlizsán magas rosttartalmáról és antioxidáns tartalmáról ismert, különösen, ha olyan egészséges zsírokkal kombinálják, mint az extra szűz olívaolaj. Ez a pástétom nemcsak a szicíliai hagyományok megtestesítője, de a konyha egészséges, növényi alapú kiegészítője is.

Kóstoláskor bársonyos textúrára és többrétegű ízekre számíthatsz: a padlizsán édes és füstös ízét a fokhagyma és az oregánó egészíti ki, és egy csipetnyi fűszer gondoskodik az egyensúlyról.