A Monte da Colónia olajfa ültetvényén különböző jfajtákat termesztenek: 50% Cobrançosa, 40% Galega és 10% egyéb. A termésből az olívaolaj mellett hagyományos módon tartósított olajbogyó is származik, amelyet a 250 g-ostól az 5 kg-os kiszerelésig különböző méretben árusítanak.
A szőlészeti tevékenység sikere kétségtelenül az egyik legnagyobb jutalom a család kemény munkájáért, amiért az elmúlt 20 év során számos kockázatot vállaltak, befektetettek és hittek a növekedés és az üzleti innováció folyamatában. Jelenleg minden szükséges berendezéssel rendelkeznek ahhoz, hogy minden egyes boruk létrehozásának teljes folyamatát követni tudják, mindig a minőségre törekedve, így nagyon erős karakterű borokat sikerült létrehozniuk.
A 20 hektárnyi szőlőültetvényen található fajták az Aragonez, Cabernet Sauvignon, Arinto, Alicante Bouschet, Castelão, Syrah, Trincadeira, Verdelho és Touriga Nacional; átlagosan 100 ezer liter vörösbort termelnek, több kategóriára osztva, a belépő kategóriától a colheira selecionada, syrah monovariety-n keresztül egészen a reserva kategóriáig.
Évente 10 ezer liter fehérbort készítenek - többek között az Arinto, Roupeiro fajtából, valamint 6 ezer liter rozé bort a Touriga Nacional fajtából, ezen kívül készül brut habzóbor is. A talaj, az éghajlat, a család és az alkalmazottak összefogása és elkötelezettsége, valamint Rui Vieira borász tudása együtt garantálja a Monte da Colónia borok sikerét és a fogyasztónak a garatált élményt.
