Fehér szarvasgombás balzsamecetkrém, 150 ml

A balzsamecet édeskés-savanykás karaktere és a fehér szarvasgomba különleges ízvilága találkozik a La Chinata egyik legizgalmasabb gourmet készítményében.

A spanyolországi Extremadurából származó La Chinata elsősorban kiváló minőségű extra szűz olívaolajairól ismert, de kínálatában számos olyan különlegesség is megtalálható, amely a mediterrán konyha hagyományos alapanyagait gondolja újra.

Ez a sűrű, bársonyos állagú balzsamecetkrém fehérborecet és koncentrált szőlőmust felhasználásával készül, amelyet valódi, szárított fehér szarvasgomba (Tuber magnatum) egészít ki. A szőlőmust természetes édessége, az ecet kellemes savassága és a szarvasgomba jellegzetes, földes karaktere összetett, különleges ízhatást eredményez.

Sűrű állagának köszönhetően könnyen adagolható, így néhány cseppel is látványosan és ízletesen fejezhetünk be egy fogást. Különösen jól illik érlelt sajtokhoz, például Parmigiano Reggianóhoz vagy Manchegóhoz, de grillezett húsokhoz, sült gombákhoz, rizottóhoz és krémes tésztaételekhez is kiváló. Egy kevés belőle akár egy egyszerű rukkolás salátát vagy bruschettát is különlegessé tehet.

Érdemes tálalás előtt, az elkészült ételre csorgatni, hogy karakteres íze minél jobban érvényesüljön.