Capridor Extra, szardíniai érlelt kecskesajt, Argiolas Formaggi

A dél-szardíniai Dolianova és Parteolla zöld legelőin tartott kecskenyáj legjobb tejéből készült egyedülálló kecskesajt, amelyet az Argiolas Formaggi családi sajtmanufaktúra készített.

Ezt a sajtot legalább 180 napig érlelték. Az állaga kemény, morzsálódásra hajlamos, törtfehér színű, még a hosszú érlelés ellenére is ritkás, finom szemcsékkel.

Illata és aromája jellegzetes, intenzív és tartós, az illatjegyek olvasztott vajra, szénára, szerecsendióra és gyógynövényekre emlékeztetnek. Erős íze az érleléssel fűszeresebbé válik.

Párosítsd mézzel, diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel, a sajt diós aromáját kitűnően kiemeli a füge, a mandula vagy a dió.

Tálald ropogós kenyérrel: vékonyan szeleteld vagy morzsold a sajtot jó minőségű, kézműves kenyérre.

Kipróbálhatod tésztaételek feltéteként vagy salátákhoz: szórd vegyes zöldségek, sült cékla vagy körte-dió saláta tetejére. Adhatod levesekhez, krémlevesekhez (például paradicsomleves vagy burgonyakrémleves) hogy markéns, intenzív ízt kölcsönözz neki.

A kecskesajt változó méretben, kb. 200-300 grammos darabokban érkezik, vákuumfóliázva. Válaszd ki a neked megfelelő méretet a Kosárba gomb felett, a lap felső részén!