ONE espesso blend, szemes kávé, 250 g

A Ditta Artigianale szakértői úgy döntöttek, hogy ebben az új blendben, melynek neve ONE, csak EGY országból, Hondurasból, és csak EGY termelőtől származó kávét használnak, valamint csak EGY botanikai fajtát, a Catuai-t, amely csak EGY termelési régióból, egy kis földterületről származik.

Csak EGY termelővel, Marisabel és Moises Caballero-val dolgoznak együtt a Finca El Puente-ból.

A Finca El Puente egy híres kávéültetvény Honduras La Paz régiójában, egy olyan területen, amely kiváló minőségű és különleges kávék termesztéséről ismert. Az ültetvényt Marysabel Caballero és férje, Moises Herrera vezeti, akik a kávéipar két kiemelkedő alakja, számos díj nyertesei, többek között a Cup of Excellence díjat is magukénak tudhatják.

Francesco - a firenzei pörkölő és kávézó egyik tulajdonosa - a kávé elkészítéséhez négy különböző feldolgozási módszert alkalmazott.

Valójában keveréke egy mosott, egy természetes, egy félig anaerob és egy anaerob kávéból áll. Azért választotta ezt a megközelítést, hogy megmutassa, hogyan tud fejlődni egy adott származási hely a különböző ízprofilok létrehozásában.

Négy különböző eljárás, amelyek együttesen komplexitást, intenzitást, savasságot és édességet hoznak létre, hogy ne csak egy eszpresszót, hanem egy igazán egyedi eszpresszót készíthessünk. Mindez arra szolgál, hogy bemutassa a kávé világszintű fejlődését, de az egyes származási országok szakértelmét is.