Guancale

Guanciale – hagyományos olasz szalonna a Salumi Caputo szicíliai termelőtől.

A guanciale érlelt sertés tokaszalonna (neve az olasz guancia = toka szóból származik), gazdag ízű, szaftos, amelyet igen nagyra értékelnek az olasz konyhában mély íze és gyönyörű zsírszövete miatt, és amely szinte elolvad a szájban.

A füstölt szalonnával ellentétben a guanciale-t természetes módon, sóval, és leginkább borssal pácolják, ami intenzív, tiszta sertéshús ízt ad neki, amely kiemeli az ételek ízét anélkül, hogy elnyomná őket.

A klasszikus olasz konyhában a guanciale elengedhetetlen olyan remekművekben, mint a Pasta alla Carbonara, az Amatriciana és a Gricia, ahol a guancale kiolvasztott zsírja a szósz ízének alapját képezi. De ennél sokkal sokoldalúbb: kockára vágva és ropogósra sütve levesekhez, pörköltekhez, bruschetta feltétekhez használható, vagy egyszerűen vékony szeletekre vágva, rusztikus kenyérrel és olajbogyóval tálalva is élvezhető.

A Salumi Caputo guanciale-ját igazán különlegessé a szicíliai kézműves hagyomány teszi: prémium minőségű sertéshúsból kézzel készítik, gondosan fűszerezik és tökéletesre érlelik – minden falatban az olasz gasztronómiai örökség autentikus ízét élvezhetjük.

A termék kb. 200-250 grammos, vákuumcsomagolt darabokban érkezik, így minden termék mérete kissé eltérő - a kívánt méretű darabot az oldal felső részén, a "Kosárba" gomb felett választhatod ki.