Juhsajt szarvasgombával

A Granja Rinya egy több generációs spanyol családi sajtműhely, amely a hagyományos sajtkészítési tudást modern, prémium szemlélettel ötvözi. A La Mancha tartományban működő manufaktúra célja, hogy a klasszikus spanyol juhsajtok karakterét különleges ízesítésekkel és gondosan kontrollált érlelési technológiával emelje új szintre.

A Carmen márkanév alatt készülő sajtjaik a minőségi alapanyagokra, a hosszú érlelésre és az intenzív, mégis harmonikus ízvilágra épülnek. 

A Granja Rinya Oveja Curado con Trufa egy prémium érlelt juhsajt, amely a karakteres spanyol juhtej gazdag aromáit a fekete szarvasgomba elegáns, földes jegyeivel ötvözi. A sajt több mint 105 napos érlelésen megy keresztül, amely során textúrája tömörré, mégis kellemesen krémessé válik, ízvilága pedig mély, hosszan kitartó és komplex lesz. A szarvasgomba nem nyomja el a juhsajt természetes karakterét, inkább kifinomult rétegekkel gazdagítja azt. A különleges sajtot a World Cheese Awards versenyen ezüstéremmel is jutalmazták.

Illatában intenzív, földes és enyhén diós aromák jelennek meg, amelyeket a szarvasgomba elegáns, mély tónusai tesznek különlegessé. Ízében egyszerre gazdag és kiegyensúlyozott: a juhsajtra jellemző telt, enyhén pikáns karakter harmonikusan találkozik a szarvasgomba finoman gombás, umamis jegyeivel. Állaga szilárd, jól vágható, ugyanakkor szájban lassan olvadó és krémes érzetet nyújt.

Kiváló választás prémium sajttálakhoz, friss kenyérrel, dióval vagy mézzel párosítva, de remekül működik gourmet fogásokban is. Reszelve különleges karaktert ad rizottóknak, friss tésztáknak vagy akár burgonyás ételeknek.

Gazdag aromái miatt különösen jól illik testes vörösborokhoz, hordós érlelésű fehérborokhoz vagy pezsgőkhöz is.

Fogyasztás előtt érdemes szobahőmérsékleten pihentetni 20–30 percig, hogy aromái teljesen kibontakozhassanak.

A sajt kb. 180-250 grammos, vákuumcsomagolt szeletekben vásárolható meg, a kívánt méretet az oldal tetején tudod kiválasztani.