Lágy kecskesajt nemespenésszel, 400 g

A La Celestina Cabra Roquefort Suave egy lágy, finoman érlelt kecskesajt, amely a fiatal kecskesajt frissességét és a felületen érlelt kultúrák finom ízvilágát ötvözi.

100% pasztőrözött spanyol kecsketejből készül, és speciális kéregmikrobiótával, többek között Penicillium roqueforti és Penicillium candidum kultúrákkal érlelik, így vékony, virágos kéreg alakul ki rajta, amelynek belsejében finom, krémes fehér-arany kék erezet látható.

Első kóstoláskor a textúra puha és csábító, sima, szinte zamatos ízvilággal. Az íze finoman bontakozik ki, a lágy, tejes édességből átcsapva a lágy, sós jegyekbe, amelyek a kéreg kultúrájának fejlődéséből fakadó földes komplexitást hordoznak, de mindig kifinomultak maradnak.

Tálald ezt a sajtot szobahőmérsékleten, hogy teljes aromája kibontakozhasson. Önmagában is remek, de egyszerű kísérőkkel is kiemelkedő – tálald friss körte- vagy almaszeletekkel, birsalma lekvárral vagy egy kanál fügelekvárral, hogy kiemeld tejszerű gazdagságát.

Finom ízvilágával elegáns kiegészítője a pirított dióval készült salátáknak, vagy krémes kontrasztot képez a ropogós kekszekhez és a rusztikus kenyérhez.

Ital párosíásként próbálj ki hozzá egy enyhén hűtött száraz fehérbort, például Verdejo-t vagy Sauvignon Blanc-t, egy lágy rozét vagy egy pezsgőt, amelynek savassága ellensúlyozza a sajt krémességét.

A La Celestina Cabra Roquefort Suave vonzó, árnyalt ízélményt nyújt, amely hidat képez a friss kecskesajt és a fejlettebb, felületen érlelt sajtok között.