Manchego Crudo sajt, 8 hónapig érlelt, 300 g

A Quesos Corcuera sajtmanufaktúra manchego crudo – nyers Manchega juhtejből készült – sajtja egy igazi kézműves kincs, amely hűen tükrözi La Mancha tartomány hagyományos sajtkészítésének lényegét.

A Corcuera családi vállalkozás Spanyolország egyik elismert manchego sajtkészítőjeje közel 80 év tapasztalattal, szakértelemmel és számos nemzetközi díjjal, a közelmúltban számos arany- és ezüstérmet nyert többek között a World Cheese Awards és a Lyon International Competition versenyeken.

Ez a nyers juhtejből készült Manchego sajt általában 6-8 hónapig érlelődik, amely idő alatt rendkívül különleges karaktert fejleszt ki. A pasztőrözetlen tej használata lehetővé teszi a természetes mikroflóra számára, hogy fokozza az aromák és a komplexitás kialakulását, így a sajt kifejezőbb és rusztikusabb lesz, mint pasztőrözött társai.

Textúrája kemény, de rugalmas, gyönyörű, természetes elefántcsontszínű belsővel és vékony, viaszos héjjal.

Ízében intenzív, földes ízű, diós mellékízzel és enyhén fűszeres utóízzel – hitelesen tükrözve a régió táját és éghajlatát.

A Manchego Crudo egy igazi, rajongóknak készült sajt. Vékony szeletekben, lehetőleg szobahőmérsékleten tálalva önmagában is remekül érvényesül, de testes vörösborokkal, fügelekvárral vagy ropogós kenyérrel is csodálatos.

Minden falat a hagyományok és a kézművesség történetét meséli el – tisztelgés Corcuera sajtkészítőinek szakértelme és a manchega juhok tejének tisztasága előtt. Ez a Manchego sajt a lehető leghagyományosabb és legkifejezőbb formája.