Vale do Mestre - Sol Deli

Vale do Mestre

A portugália éléskamrájának is nevezett Alentejo tartomány ízeire építő kisvállalkozás különleges lekvárokban, mézekben és fűszernövényekben testesül meg, amelyek lenyűgözően eredeti és hagyományosan készülő termékek.

pt
  Portugália

Mindez Patrocinia Casaca munkájának eredménye. "Mindig is az volt az vágyam, hogy a saját vállalkozásom legyen" - vallja a tulajdonos, aki három embert foglalkoztat állandó jelleggel, a főszezonban pedig további kettőt.

Patrociniának - mint minden termelőnknek - van egy története. A környékbeli földeken dolgozott, a helyi mezőgazdasági szövetkezetben, az avis városában működő Santa Casa da Misericórdiában, mielőtt elkezdte volna saját álmát megvalósítani.

2005-ben nyitott egy kis boltot, ahol helyi termékeket árult. A folyamat azonban nem volt egyszerű, és úgy tűnt, hogy a lelkes termelő elvész a bürokratikus útvesztőben.

Sok ember segítségével vállakozása mégis fejlődött, és a lekvárok és likőrök beható ismeretével a zsebében új szakaszba lépett: saját termelő üzemet indított.

Ma már rengeteg különböző ízesítésű lekvárt és 17 különböző likőrt készít.

Az innováció iránti igény és az ügyfelek kérései azonban arra késztették Patrociniat, hogy új termékeket fejlesszen ki, melyek a tipikus alentejoi konyhában segítenek, ilyenek a "piso" amely a tipikus portugál étel, az açorda alkotóeleme, vagy az olajbogyó krémek, amelyek négyféle változatban készülnek.

"Mindig hajlandóak vagyunk újítani" - mondja a vállalkozó, bizonyíték erre például a karamellizált mandula vagy a kiváló narancslekvár.

A termékekhez felhasznált alapanyagokat többnyire saját kezűleg szedik vagy kistermelőktől szerzik be és minden munkafolyamatot kézzel végeznek, a tulajdonos gondos felügyelete mellett.
Csak ez garantálja a kívánt minőséget.

Vissza a termelőkhöz