Sulla méz, 500 g

A méz az ókor óta része a szicíliai kultúrának, az ókori görögök és rómaiak dicsérték a sziget méhcsaládjait bőségük és minőségük miatt. A sokféle egyvirágos méz közül a Miele di Sulla különösen finom és kifinomult ízű.

Ezt a különleges mézet a sulla növény, azaz a koronás baltavirág (Hedysarum coronarium) nektárjából nyerik, amely egy tavasszal virágzó hüvelyes növény, amelyet főként Dél-Olaszországban termesztenek, Szicília pedig az egyik legfontosabb termőterülete.

A sulla méz világos színű – folyékony állapotban szinte átlátszó, kristályosodáskor elefántcsontfehérre változik – és enyhe, virágos aromájú.

Íze finom, enyhén növényi, gyengéd édességgel, amely soha nem nyomja el az ízlelőbimbókat. Finom íze miatt gyakran ajánlják azoknak, akik kevésbé intenzív mézet preferálnak, vagy akik gyermekeiket szeretnék megismertetni a természetes mézzel.

Táplálkozási szempontból a sulla méz ásványi anyagokban, különösen vasban gazdag, és könnyen emészthető. Hagyományosan nemcsak élelmiszerként, hanem jótékony tulajdonságai miatt gyakran használják természetes energiaforrásként vagy gyógytea-keverékek nyugtató összetevőjeként.

Kulináris szempontból ez a méz rendkívül sokoldalú. Kiválóan illik friss sajtokhoz, például ricottához vagy kecskesajthoz, ahol enyhe íze kiemeli azok ízét, anélkül, hogy elnyomná azokat. Kiváló édesítőszer teákhoz, gyógyteákhoz vagy joghurthoz, és gyümölcsökre, diófélékre vagy könnyű süteményekre is csepegtethető. Sütésnél enyhe édes ízt ad, anélkül, hogy megváltoztatná az ízek egyensúlyát.

Minden üveg sulla méz a szicíliai növényvilág, a méhek és a több évszázados méhészeti hagyományok harmóniáját képviseli. Könnyű, tiszta és elegáns, a sziget természeti gazdagságának igazi kifejezője.