Friselle, 300 g

A friselle egy hagyományos pugliai specialitás: kétszer sütött kenyérkarika, amelynek jellegzetessége, hogy kellemesen ropogós és a hosszan eltartható.

A friselle az ókorban a dél-olasz konyha alapvető étele volt, amikor a tengerészeknek és a földműveseknek tartós, könnyen tárolható ételekre volt szükségük. Míg a bruschetta hagyományosan friss, grillezett kenyérszeletekből készül, amelyeket közvetlenül tálalás előtt raknak meg feltétekkel, a friselle kétszersült, így teljesen ropogós és ideális hosszú tárolásra. Grillezés helyett tálalás előtt vízzel megpermetezik vagy rövid időre vízbe mártják, hogy kissé megpuhuljon, így egyedi, puha-ropogós textúrát kapnak.

A pugliai Terre dei Trulli által készített friselle a durumbúza és a hagyományos sütési módszerek autentikus ízét őrzi. Sokoldalúságának köszönhetően mindennapi ételek és elegáns előételek alapanyagaként is használható.

A konyhában a friselle számtalan feltét alapjául szolgál. A klasszikus elkészítéshez érett paradicsom, extra szűz olívaolaj, oregánó és egy csipet tengeri só szükséges. Remekül illenek tonhalhoz, burratához, szardellához, sült paprikához vagy egyszerű kenhető krémekhez, például olíva pástétomhoz. Ha modern ízvilágot szeretnél, próbáld ki avokádóval és citrommal, füstölt lazaccal és kapribogyóval, vagy krémes stracciatellával és koktélparadicsommal.

Akár antipasti alapjaként, ropogós kísérőként levesekhez és salátákhoz, akár olívaolajjal meglocsolt gyors snackként fogyasztod, a Terre dei Trulli friselle terméke az autentikus pugliai hagyományokat varázsolja az asztalára – ropogós, ízletes és végtelenül sokoldalúan felhasználható.