Juhsajt rozé pezsgővel érlelve

A La Leyenda spanyol sajtmanufaktúra rozé pezsgővel készült érlelt juhsajtja igazi ünnepi darab: látványos, rózsás árnyalatú kérgével, telt juhtejes karakterével és finom gyümölcsös aromáival azonnal kitűnik egy sajttálon.

Ez nem hétköznapi sajt, hanem egy olyan különlegesség, amely egyszerre elegáns, játékos és nagyon jól párosítható borokkal, pezsgőkkel, gyümölcsökkel.

A sajt a Spanish Cheese terméke, amely egy Albacetében működő spanyol sajtspecialista. A klasszikus spanyol eredetvédett sajtok mellett különleges, modern érlelésű és ízesítésű sajtokat is készít. A La Leyenda Champagne Rosé juhsajt pontosan ezt az irányt képviseli: hagyományos juhsajt-alap, különleges, elegáns bevonattal.

A sajt pasztőrözött juhtejből készül, majd érlelés során rozé pezsgő alapú bevonatot kap, ez a bevonat adja a jellegzetes rózsaszín kérget és a finom, gyümölcsös aromákat. A kérget nem fogyasztásra szánják, de az érlelés és a bevonat hatása szépen megjelenik a sajt illatában és karakterében.

Állaga félkemény, jól szeletelhető, mégis kellemesen krémes érzetű. A juhtej telt, enyhén vajas, gazdag ízt ad a sajtnak, amelyet a rozé pezsgő bevonat elegáns, gyümölcsös, enyhén boros illattal egészít ki. Ízében nem édes, inkább finoman aromás: a juhsajt mélysége, a tejes-vajas jegyek és a rózsés-gyümölcsös lecsengés nagyon szép egyensúlyban vannak.

Ez a sajt különösen jól működik ünnepi sajttálakon, ajándékcsomagokban vagy borozós esték központi elemeként. Kínálhatjuk friss szőlővel, eperrel, fügével, birsalmasajttal, mandulával vagy pisztáciával. Pezsgők, cavák, rozé borok és könnyedebb vörösek mellé is izgalmas választás. Egy látványos sajttálon nemcsak az íze, hanem a színe miatt is azonnal vonzza a tekintetet.

A sajtot frissen vágjuk a teljes korongból, majd vákuumcsomagolva kínáljuk kb. 150–250 grammos darabokban; a kívánt méret az oldal felső részén választható ki.