Trofie durumtészta, 500 g

A trofie egy tipikus olasz rövid tésztaforma.
Meglehetősen szokatlan formája egy dugóhúzó spiráljára vagy faforgácsra emlékeztet.
Úgy készül, hogy a nagyon vékony tésztacsíkokat maguk köré csavarják, a közepüktől kiindulva.

A Terre Dei Trulli trofie tésztája hagyományos módon készül: bronz formával és lassan szárítva, hogy a tészta tökéletes ízélményt nyújtson.

Különleges formája és a lassú szárítású kézműves feldolgozás nagyon jó minőséget eredményez, amely a friss tészta kiváló tulajdonságait reprodukálja: nagyon jól megtartja a szószokat és a fűszereket.

A Trofie tészták kellemesen "harapósak", mivel főzés közben is elég kemények maradnak. A trofie a liguriai régió hagyományos tésztaformája, és általában pestóval fogyasztják, amely egy másik liguriai specialitás, a világ egyik leghíresebb tésztaszósza.

A trofie tészták tökéletesen alkalmasak pestóhoz, mivel ez a fajta szósz nagyon jól tapad rájuk. Emellett minden paradicsomos szósszal jól párosítható.

Egy autentikus liguriai fogáshoz a leszűrt trofie-hez és a kedvenc pestódhoz adj hámozott, főtt, kozkázott burgonyát és zsenge, fiatal zöldbabot.

A tésztát al dente kell főzni az optimális állag elérése érdekében. Ha a friss bazsalikom dominál az ételben, legjobb egy enyhébb ízű olívaolajat használni a főzéshez.