Gluténmentes liszt (univerzális), 1 kg

Egyetlen gluténmentes keverék kenyérhez, pizzához és süteményhez: a Molini Pizzuti Zero Glutine termékét nem egyetlen recepthez, hanem sokoldalú otthoni felhasználásra fejlesztették.

A Molini Pizzuti több mint hetven éve foglalkozik a különböző tészták működésének kutatásával. A campaniai családi malomnak saját kutatás-fejlesztési laboratóriuma van, és külön gluténmentes termékcsaládot is létrehozott. A Zero Glutine ennek univerzális, 1 kg-os otthoni változata.

Érdekessége, hogy bár gluténmentes, egyik fő összetevője gluténmentesített búzakeményítő. Ehhez rizslisztet, dextrózt, cikóriarostot és psylliumrostot adnak, a keverék élesztőkivonatot is tartalmaz.

A búzakeményítő használata elsőre meglepő lehet, de nem azonos a hagyományos búzaliszttel: a gyártás során a glutént eltávolítják belőle. A Pizzuti a kész keveréket glutén- és tejmentesként jelöli.

A psyllium és a sűrítőanyagok részben azt a szerkezetépítő szerepet segítenek pótolni, amelyet hagyományos búzalisztnél a glutén végez. Emiatt a Zero Glutine nem csupán egy alternatív gabonából őrölt liszt, hanem tudatosan összeállított sütőipari keverék.

Legnagyobb előnye a sokoldalúsága. A gyártó kifejezetten bármilyen elkészítéshez használható univerzális keverékként ajánlja; kenyér, pizza, focaccia és édes sütemények egyaránt készíthetők belőle.

Fő összetevők: gluténmentesített búzakeményítő, rizsliszt, cikória- és psylliumrost
Gluténmentes és tejmentes
Felhasználás: pizza, kenyér, focaccia, sütemények és általános gluténmentes sütés