Pizzaliszt Tipo "0" W250, 1 kg

Egy jó pizza a lisztnél kezdődik – a Molini Pizzuti otthoni használatra szánt pizzalisztje pedig arra készült, hogy különleges felszerelés és professzionális pizzakemence nélkül is könnyen kezelhető, rugalmas tésztát készíthessünk belőle.

A Molini Pizzuti családi malom 1953 óta készít liszteket Campaniában, Dél-Olaszország egyik leggazdagabb gasztronómiai hagyományokkal rendelkező régiójában. A vállalkozás ma már a harmadik generációnál tart, és a hagyományos molnármesterséget saját kutatás-fejlesztési laborral és modern őrlési technológiával ötvözi. Különösen fontos számukra a pizza világa: 2000-ben saját akadémiát is alapítottak, ahol pizzaiolókat, pékeket és cukrászokat képeznek, az itt szerzett tapasztalatokat pedig a lisztek fejlesztésében is felhasználják.

A Farina per Pizza 100%-ban olasz eredetű lágybúzalisztből készül, és Tipo 0 besorolású. Ez valamivel kevésbé finomított lisztet jelent, mint a sokak által ismert Tipo 00, de önmagában a 00 jelölés nem jelent jobb pizzalisztet: a jó pizzatésztánál legalább ilyen fontos a liszt ereje és rugalmassága.

Ennek a lisztnek W250 az erőssége, így jól kezelhető kompromisszumot kínál az otthoni pizzakészítéshez: elég erős ahhoz, hogy rugalmas, szépen kelő tésztát adjon, ugyanakkor nem igényli a professzionális, nagy W-értékű pizzaliszteknél megszokott hosszú fermentációt és magas hidratációt. A Pizzuti professzionális kínálatában ennél jóval erősebb lisztek is vannak az 1 kg-os Farina per Pizza ezzel szemben kifejezetten az otthoni pizzakészítést célozza.

Klasszikus kerek pizzához éppúgy használható, mint tepsis pizzához vagy focacciához. Jó választás annak, aki szeretne az általános búzalisztnél kiszámíthatóbb, kifejezetten pizzatésztára összeállított olasz liszttel dolgozni, de nem akarja a pizzakészítést laboratóriumi pontosságú projektté változtatni.

Típus: Tipo 0 lágybúzaliszt
Erősség: W250
Származás: 100% olasz liszt
Felhasználás: pizza, tepsis pizza, focaccia