Receptek

A szardínia a mediterrán konyha kedvelt alapanyaga, ezeket az apró halakat gyakran készítik utcai arusok hirtelen kisütve a nyüzsgő piacokon, vagy a kikötők környékén, de megtaláljuk ízletes tapasként hangulatos tengerparti éttermekben is.

Gazdag ízük és ropogós textúrájuk ellenállhatatlan csemegévé teszi őket, ráadásul elkészítésük is gyors és egyszerű.

De mi van akkor, ha a friss szardínia nem áll rendelkezésre ott, ahol élünk?

Tovább

Calabriában és Dél-Olaszország nagy részén a zöldségalapú tésztaételek különösen népszerűek nyáron, amikor a hőség miatt a nehezebb húsos szószok kevésbé vonzóak.

A calabriaiak jellemzően "első fogásként" vagy primo-ként fogyasztják a fileja Tropeana-t, de kiváló ebéd vagy könnyű hétköznapi vacsoraként is megállja a helyét.

Tovább